Perché la Robusta non può essere definita uno specialty Coffee? In questo articolo spiego nel dettaglio il protocollo di definizione del Fine Robusta
Affrontando il tema della botanica della pianta di caffè è necessario prendere in considerazione alcune specie della famiglia delle Rubiacee, genere Coffea. Innanzitutto la C. Canephora che fu coltivata a partire dal 1850 nella zona cos ...
