La terminologia legata all’analisi sensoriale del caffè è prettamente legata a vocaboli della lingua inglese in quanto l’assaggio tecnico per la determinazione della qualità di un lotto di caffè produce un risu ...

Il consumo del caffè non include solamente i paesi consumatori ma anche quelli produttori. Il più importante consumatore è il Brasile con 20,5 milioni di sacchi, seguito dall’Indonesia con 4,6 e dall’Etiopia con 3,7. ...

Mi alzo presto al mattino per andare in centro città per raggiungere Simone, barista, che ha iniziato ad allestire lo spazio a palazzo Giureconsulti per l’ultima giornata di Io bevo caffè di qualità del Perù. Sono su ...

Vediamo nello specifico tutti i punti della formula 7 di Andrej Godina per il caffè espresso.   1. La qualità del caffè verde e le condizioni di stoccaggio. Il caffè verde, al pari di qualsiasi altra materia prima ...

Il metodo espresso di estrazione del caffè probabilmente è il più complesso nel panorama dei metodi di preparazione della bevanda e quello che permette di ottenere in tazza la bevanda chimicamente più complessa. Il caff&eg ...

Umami Area as “concept and vision” was born in 2012. Andrej Godina, moving to Tuscany gets to know Francesco Sanapo, with whom he starts activities and events aiming at the spreading of high coffee quality in Italy. This process concretel ...

Ever since I was 18, I started working as a marine & cargo surveyor doing quality controls on goods that came from all over the world to the free port of Trieste and that had suffered damage during transport. Trieste is the coffee’s capital ...

Sabato 9 marzo 2018 ho avuto modo di partecipare al Social Innovation Summit 2018 http://sisummit.de/, organizzato da diverse associazioni a Stoccarda i cui temi erano inerenti la  nuova economia emergente delle imprese sociali. Attorno a ques ...

Il progetto Creative Cacao è stato descritto tramite il seguente Comunicato Stampa in cui il progetto viene descritto grazie alle mie dichiarazioni, di Ermanno Perotti e di Francesca Surano. Il progetto "Creative Rural Empowement And T ...