Napoli, 14 dicembre 2017 - Durante il convegno di Napoli organizzato dal Comitato Italiano Caffè un'interessante e vivace dibattito ha animato il programma del convegno. Di seguito la trascrizione intergrale. Ciro: sono felice di pre ...

Umami Area Honduras SA de CV assieme all'associazione Umami Area Italia e alla cooperativa COCAFCAL di Las Capucas in Corquin, Copán, in Honduras offre periodi di stage formativi nell'area occidentale del paese dove si coltiva caff&egr ...

Tecnicamente il metodo di preparazione espresso e quello a filtro forniscono acqua di erogazione con parametri completamente differenti. Il metodo espresso eroga acqua calda a circa 92°C con una pressione di 9 atmosfere per un periodo corto di ci ...

Il Controllo qualità del caffè sulla filiera del caffè necessità in ciascun passaggio della catena di produzione di un differente protocollo di preparazione e valutazione della bevanda. Il primo passaggio nella valuta ...

Un articolo di Andrea Bassetti, Las Capucas - Honduras. In Honduras gli appuntamenti, gli orari e le tabelle di marcia sono un optional. Dopo avermi raccomandato massima puntualità, mi trovo alle 4 di notte in punto davanti al cancello dell ...

Il caffè appartiene alla famiglia delle Rubiacee e al genere Coffea che comprende numerose specie. Dal XVIII secolo, tempo della sua scoperta, la pianta è stata studiata e classificata per più di trecento anni producendo una clas ...